Menu R.I.O. Deventer

in hete olie met knoflook en pepertjes

verse mini chorizoworstjes bereid in port en rode wijn

licht gepekelde tartaar van topkwaliteit ribeye op een ovengeroosterd broodje met onze speciale olijfolie

geroosterde paprika met ansjovis op een ovengeroosterd broodje met onze speciale olijfolie

naar het idee van de bekende wijnbar in Barcelona. Ganzenpaté met huisgemaakte abrikozensalsa op een ovengeroosterd broodje met onze speciale olijfolie

geroosterde paprika en geitenkaas op een ovengeroosterd broodje met onze speciale olijfolie

Barcelona style bereid met onze huisgemaakte tomatensaus

van verse mosseltjes geserveerd in de mosselschelp, eet het dus met het lepeltje

Italiaanse klassieker met bavette, olijfolie, rucola en parmezaan

in de bloem geserveerd met ricotta, manchego en citroen

het hart van de plant met aioli en chimichurri uiteraard beide huisbereid

gefrituurde stukjes inktvis met onze aioli op rucola

met krieltjes, kapperappeltjes en chimichurri

2 gehaktballen van rund en lam geserveerd uit de oven met onze R.I.O.-tomatensaus

bordje met +/- 70 gr jamón ibérico (red label) handgesneden en geserveerd met stukjes knapperig brood

bavette geserveerd in een typisch Spaans sausje met o.a. Carlos primero(brandy), boter, citroen en knoflook

bordje met heerlijke plakjes kaas van het manchega schaapje (10-12 mnd gerijpt)met een coulis van kweepeer en mosterd

geserveerd met coeur de boeuf(tomaat)

geroosterde aubergine gerecht met mozzarella, tomatensaus, basilicum en parmezaan bereid volgens recept van onze kok Damian

courgette met straciatella de burrata

met nduja-twee echte Italiaanse smaakmakers, waarbij de straciatella het pittige van de worst “afblust”

Portugees vispotje

vis van de dag, vraag gerust een van onze medewerkers

gebakken op de grill en geserveerd met huisgemaakte chimichurri

ovengeroosterd broodje met tomaat en knoflook

gefrituurde pepertjes (niet pittig) met maldón zout

met wisselende huisgemaakte vulling

shake met vanille-ijs van Gio’s en marula likeur

met handgesneden iberico ham

met manchego

met Nduja-mayonaise